La gastronomie à Lima
Lima est désormais connu dans le monde entier comme la capitale de la gastronomie Sud-Américaine. Il faut reconnaitre que la nourriture est tout simplement exceptionnelle et qu’il est impossible que v
Lima est désormais connu dans le monde entier comme la capitale de la gastronomie Sud-Américaine. Il faut reconnaitre que la nourriture est tout simplement exceptionnelle et qu’il est impossible que vous mangiez deux fois la même chose durant votre voyage au Pérou et cela même si vous mangiez tous les jours au restaurant durant une année complète ! En effet, le Pérou détient le record du monde du nombre de plats locaux, la gastronomie péruvienne compte pas moins de 491 plats différents.
Si vous êtes passionnés par la cuisine du Pérou, et que les dates de votre séjour coïncident, allez faire un tour au festival Mistura qui dure un peu plus d’une semaine. Il s’agit d’une féria dans laquelle des plats de tout le pays sont cuisiné par les meilleurs chefs cuisiniers de Lima et de tous le Pérou. Cet évènement se déroule à Lima et est déjà connu comme le festival culinaire le plus grand de toute l’Amérique latine ! En 2013, Mistura se déroulera du 06 au 15 septembre. En savoir plus sur Mistura…
Cuisine du Pérou : quelques grands classiques de la gastronomie à Lima
La gastronomie à Lima : les boissons péruviennes
Le Pisco Sour: C’est la boisson nationale du Pérou par excellence ! Un alcool fort qui se boit comme un jus de fruit, tant il est délicieux.
Chicha Morada: Il s’agit d’un jus de Maïs violet et oui vous avez bien lu… du maïs ! La chicha a un goût de jus de fruit très sucré vraiment agréable.
La gastronomie à Lima : les entrées péruviennes
Le ceviche: Ce plat à base de poisson cru fait la fierté des péruviens et il faudra absolument que vous dégustiez un ceviche durant votre séjour au Pérou.
L’anticucho: Il s’agit de morceau de cœurs grillés. Ne vous arrêtez pas au fait que ce soit du cœur, car la viande est incroyablement délicieuse !
La causa à la limeña: C’est sans doute l’entrée la plus connue au Pérou. A base de pommes de terre en purée, farcie de thon, de crustacés ou de poulet selon les goûts de chacun. C’est une entrée rafraichissante et succulente.
La gastronomie à Lima : les plats péruviens
Cau cau: Il s’agit d’un plat délicieux à base de tripes, de pommes de terre et d’oignons inscrit dans le traditionalisme de la cuisine du Pérou.
Carapulcra a la limeña: Un grand classique de la gastronomie péruvienne, qui trouve son origine dans la cuisine andine. Ce plat est réalisé à base de pommes de terre séchées, de la viande de porc ou de poulet, le tout cuit dans une sauce succulente avec des morceaux de cacahuètes et du piment jaune.
La gastronomie à Lima : les desserts péruviens
L’Alfajores: est un dessert composé de deux biscuits fourrés avec du Manjar (confiture de lait) et recouvert de sucre glace.
Suspiro a la limeña: Le dessert originaire de Lima par excellence ! C’est une crème de lait, remontée d’une meringue particulièrement sucrée.
Picarones: Ce dessert que l’on mange généralement dans la rue, est un beignet de potiron que l’on trempe dans du miel !
L’Arroz Zambito: il s’agit d’un dessert préparé à base de l’arroz con leche (riz au lait) mais avec un gâteau typiquement péruvien à base de maïs.
Quels restaurants choisir pour découvrir la gastronomie du Pérou ?
La gastronomie péruvienne est très réputée et considérée comme la meilleure de tout le continent américain. Lima en tant que capitale présente un intérêt tout particulier pour les amoureux de la gastronomie et vous permettra de découvrir des recettes savoureuses et originale.Un phénomène de circuits gastronomiques est même en train de naitre dans la capitale.
La très grande quantité de restaurants de la capitale péruvienne, vous offrira un choix incomparable lors de votre voyage au Pérou. Vous y trouverez des recettes et des cuisines venues de tout le Pérou. Lima est l’endroit rêvé pour découvrir le meilleur de la cuisine du Pérou. Découvrir les meilleurs restaurants de Lima…
Questions fréquentes
Le ceviche est sans conteste le plat emblématique de Lima. Préparé à base de poisson cru mariné dans du jus de citron vert, agrémenté d'oignon rouge et de piment, il est considéré comme un symbole de la gastronomie péruvienne. Ne quittez pas Lima sans en avoir dégusté un !
Le Pisco Sour est la boisson nationale du Pérou. Ce cocktail à base de pisco (eau-de-vie de raisin), de citron vert, de blanc d'œuf et de sirop de sucre est incontournable. Vous le trouverez dans tous les bars et restaurants de Lima.
La gastronomie péruvienne est l'une des plus riches au monde avec pas moins de 491 plats locaux répertoriés, ce qui en fait un record mondial. C'est l'une des raisons pour lesquelles Lima est considérée comme la capitale gastronomique de l'Amérique latine.
Mistura est le plus grand festival culinaire d'Amérique latine, organisé à Lima. Il réunit les meilleurs chefs cuisiniers du Pérou et propose des plats représentatifs de toutes les régions du pays. C'est un événement à ne pas manquer si vous visitez Lima à la bonne période.
Lima offre une grande variété de desserts traditionnels comme les Picarones (beignets de potiron au miel) que l'on trouve souvent en street food, le Suspiro a la limeña dans les restaurants traditionnels, ou les Alfajores dans n'importe quelle boulangerie locale. Les quartiers de Miraflores et Barranco regorgent d'adresses gourmandes.
