La Capitana

La Capitana est une célèbre picantería située dans la ville d'Arequipa, au Pérou. Cette picantería est une institution locale, qui propose une cuisine traditionnelle de la région d'Arequipa depuis plus de 80 ans. Les picanterías sont les restaurants les plus traditionnels des villes andines comme Arequipa*, une ville très reconnue pour sa cuisine traditionnelle, ou encore *Cusco* .

La Capitana est située dans le quartier historique de Yanahuara, à quelques minutes du centre-ville. L'ambiance de la picantería est conviviale et chaleureuse, avec des tables en bois, des murs en adobe et des plafonds en chaume. La picantería est décorée avec des objets traditionnels de la région, tels que des ponchos et des instruments de musique.

La Capitana est surtout connue pour sa cuisine traditionnelle, qui met en avant les saveurs et les ingrédients de la région d'Arequipa. Le plat principal est le "piqueo", un assortiment de plats traditionnels tels que le rocoto relleno, les chicharrones et les papas a la huancaina. La Capitana propose également des plats plus légers, tels que des salades et des soupes, ainsi que des desserts traditionnels tels que la teja et le queso helado.

La cuisine est ouverte sur le restaurant et il est possible de voir les cuisiniers et les cuisinières s'affairer autour des fourneaux où mijotent les plats dans d'immenses casseroles.

Outre sa cuisine délicieuse, La Capitana est également connue pour son atmosphère festive. La picantería accueille régulièrement des groupes musicaux locaux pour animer les soirées. Les clients peuvent profiter de la musique en savourant leur repas, ou se joindre à la danse pour une expérience encore plus mémorable.

La Capitana est un endroit incontournable pour les voyageurs qui explorent Arequipa et souhaitent découvrir la cuisine et la culture traditionnelles de la région. La nourriture délicieuse, l'atmosphère conviviale et la musique en font une expérience culinaire unique et mémorable.